sábado, 26 de enero de 2013

Tiramisú con fresas

Como prometí aquí la receta del tiramisú de fresas que hice en noche vieja.

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Ingredientes:

· 400 g de fresas

· 3 cucharadas soperas de zumo de limón exprimido

· 200g de mascarpone

· 85 g de azúcar

· 8 galletas para tiramisú (yo usé maría porque no tenía de tiramisú)

· 3 huevos

· 1 sobre de azúcar vainillado

· Hojas de menta para la decoración

Preparación

Lavamos bien las fresas.

Las cortamos en cuartos y las ponemos en una fuente, las rociamos con el zumo de limón y le añadimos 25gr de azúcar.

Seguidamente machacarlo todo con un tenedor o pasarlo brevemente por la batidora (que no se quede como puré).

Cortar las galletas en tres o cuatros trozos y ponerlas en el fondo de los vasitos (cortar una galleta por vasito).

Verter seguidamente las fresas machacadas por encima para empapar bien las galletas.

Dejarlo en la nevera durante 1 hora.

Romper los huevos y separar la clara de la yema.

Las yemas las mezclamos con el resto del azúcar y el azúcar vainillado hasta que se blanqueen las yemas.

Una vez blanqueadas agregamos el mascarpone y lo mezclamos todo bien.

Ahora montar las claras a punto de nieve bien firmes y agregarlas con cuidado a la mezcla anterior.

Verter la mezcla sobre las fresas y dejar en la nevera diez horas como mínimo.

Para la decoración:

Fundí chocolate y lo eché sobre una lamina de plástico de burbujas, sí ese plástico al que todos le explotamos las burbujas.

Lo metemos en la nevera y al sacarlo tenemos chocolate con agujeritos para decorar.

En este caso lo hice con fresas pero otras veces lo hemos hecho con kiwi y queda delicioso.

miércoles, 2 de enero de 2013

Postres de noche vieja 2012

La siempre triunfadora tarta de chocolate y café (receta) con espirales y hojas de chocolate

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Y un tiramisú de fresa en vaso (Otro día pongo la receta)

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