Bizcocho
Ingredientes:
- 250 gr. de Mantequilla
- 250 gr. de Azúcar
- 7 Huevos
- 150 gr. de Harina repostería
- 100 gr. de Maicena.
- Una pizca de Sal.
- 2 Cucharadas de Cacao en polvo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Cobertura:
Ingredientes
- 200 ml. de nata 35% MG
- 200 gr. de chocolate de cobertura negro.
- 1 cucharada sopera de mantequilla.
Elaboración
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y esponjosa.
Los huevos, separamos las claras de las yemas, batimos las yemas de una en una, con la mezcla anterior.
A parte, montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
En un bol juntamos la harina de repostería y la maicena y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de la mantequilla, el azúcar y las yemas.
Ahora vamos añadiendo las claras poco a poco y con movimientos envolvente para que no se bajen.
Dividimos la masa en dos partes iguales, a una le añadimos el cacao y a la otra parte le incorporamos el extracto de vainilla.
Ahora encendemos el horno, la parte superior (grill) a 200º C.
Forramos un molde de 20 cms de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera :
Echamos 2 o 3 cucharadas soperas de una masa, la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos al horno durante uno 2-3 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y nos disponemos a añadirle la pasta de chocolate, igual que antes 2 o 3 cucharadas soperas y extendemos procurando que quede de una forma uniforme por todo el molde, volvemos a introducir al horno unos 2-3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta acabar con las masas.
Dejamos que se enfríe por completo antes de cubrir.
Elaboración de la cobertura:
Ponemos al fuego la nata y cuando empiece a hervir, apagamos el fuego y la añadimos el chocolate troceado y la cucharada de mantequilla, removemos bien hasta que se haya fundido por completo el chocolate.
Dejamos que se temple un poco el chocolate y sobre el centro del bizcocho, poco a poco vamos bañándolo.
Dejamos un rato que se acabe de templar la cobertura y pasamos al frigorífico hasta 15-20 minutos antes de servir.
Yo no lo decoré, pero se puede decorar con que queramos, virutas de chocolate o de colores, perlitas…